En lo que respecta a la cafeína, depende de la fuente y la cantidad. Y en lo que respecta a los consumidores de cafeína, depende de su constitución genética y su estado de salud.
“No es tan sencillo como que todo sea bueno o todo sea malo”, explicó el cardiólogo Gregory Marcus, MD, MAS, primer autor de la nueva declaración y editor asociado de JAMA .
Marcus, especialista en el tratamiento de arritmias cardíacas en la Universidad de California, San Francisco, preside el Comité de Drogas, Alcohol y Tabaco de la AHA, que publicó la declaración sobre la cafeína en julio.
“No se trata de una guía de práctica clínica”, recalcó, sino de una declaración basada en “la evidencia más reciente y sólida”.
Y la conclusión a la que llegaron Marcus y sus coautores seguramente hará que muchos quieran servirse una taza de café o té y brindar: el consumo moderado de cafeína (hasta 400 mg al día, o entre 3 y 5 tazas de café de 240 ml) "es seguro para la mayoría de los adultos y se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, como la cardiopatía coronaria, el accidente cerebrovascular, la insuficiencia cardíaca y la fibrilación auricular , así como la hipertensión y la diabetes tipo 2". (Esa cantidad diaria de café con cafeína se acerca bastante a las 2 o 3 tazas que se consideraron óptimas para la salud cerebral en un estudio publicado a principios de este año en JAMA ; la cantidad ideal de té con cafeína se determinó en 1 o 2 tazas al día).
Según la declaración de la AHA, la forma en que se prepara el café influye en si es beneficioso para la salud cardiovascular. Por supuesto, los autores señalaron que “[grandes cantidades de azúcar añadido, jarabes saborizados y productos lácteos pueden aumentar considerablemente la ingesta calórica y contrarrestar los posibles beneficios para la salud asociados con el café en sí”.
Además, el consumo de café sin filtrar, como el de prensa francesa, el griego, el turco o el escandinavo hervido, ha demostrado sistemáticamente elevar los niveles de colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad) en ensayos aleatorizados controlados con placebo, debido al cafestol , un componente del grano de café . Sin embargo, el cafestol no se encuentra en el café preparado con filtro de papel ni en el café instantáneo; no se ha demostrado que el consumo de café filtrado eleve el colesterol LDL en ensayos aleatorizado
Así pues otro tema en el que la Medicina ha estado amargando a muchos pacientes , prohibiendoles tomar café si tenían cardiopatias, arritmias......Y una experiencia mas para recordar que debemos ser humildes y no tan categóricos en tantas cuestiones de nuestra amada profesión , que no deja de sorprendernos
